Команда кухни с апреля 2026

С апреля 2026 года за кухню ТЭМУ отвечает команда Париков, Орлов и Девятайкин: меню стало результатом кропотливого баланса текстур и смелых сочетаний ингредиентов.

Всеми внутренними процессами проекта руководит Алексей Мартынов. Десерты готовит шеф-⁠кондитер Фатима Салех — победитель «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» 2024 года и WHERETOEAT Москва 2025 года в номинации «Шеф-⁠кондитер года». За барную карту отвечает шеф-⁠бармен Кирилл Сенча.

Основа кухни — дары моря и земли: рыба и морепродукты из разных вод России, мясо и сезонные продукты с ферм Алтая и Камчатки. Авторские сочетания вкусов, игра текстур и нестандартная подача.

Подробнее о каждом — на странице «Команда».