Десертная линия Фатимы Салех

Фатима Салех — бренд-шеф-⁠кондитер ресторанов «ТЭМУ», Sartoria Lamberti, Dachniki и основатель SF Consulting. В её десертах встречаются нетипичные для кондитерских блюд ингредиенты: овощи, цветочная пыльца, гречишный чай, сено, морской ёж. Особое внимание — ЗОЖ-, raw- и vegan-десертам.

В меню ТЭМУ — «Тайга» с фундуком, жимолостью и елью, морской ёж с саке и лаймом, японский кейк с мороженым унаги, павлова с чёрной смородиной, яблочный тарт татен, ромовая баба с ягодами, шоколадный фондан с чёрной смородиной и ванилью. Рядом — мороженое и сорбеты.

Фатима Салех — победитель «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» 2024 года и WHERETOEAT Москва 2025 года в номинации «Шеф-⁠кондитер года».

На праздник шеф-⁠кондитер собирает десертный стол под повод: авторские позиции, raw- и vegan-варианты, торт к финалу вечера. Подробнее — на странице «День рождения».