ГОСТЕВОЙ УЖИН РЕСТОРАНА «ДВОРЦОВАЯ» В ТЭМУ
12 августа в 19:00 команда ресторанной группы «Дольче Вита» и ресторана «Дворцовая» из города Тобольска во главе с бренд-шефом Сергеем Спиридоновым представят в ресторане «ТЭМУ» авторский гастрономический сет-посвящение семье Николая II.
Семь курсов символически соотносятся с семью членами семьи, а общий стол становится пространством неспешного разговора, внимания друг к другу и бережного соприкосновения с личной историей Романовых. Проект приглашает взглянуть на семью последнего российского императора не через парадные портреты и государственные события, а через то, что знакомо каждому: любовь близких, домашние традиции, совместные воспоминания и стремление сохранить свой круг, несмотря на происходящее вокруг.
Вас ждут 7 курсов, вдохновленных домашним уютом и личными историями Романовых и где каждое блюдо становится частью рассказа о семье и любви, достоинстве и долге, вере и внутреннем свете. В центре проекта — Николай II и Александра Федоровна, великие княжны Ольга, Татьяна, Мария и Анастасия, цесаревич Алексей. Не исторические фигуры, а близкие друг другу люди — супруги, родители, сестры и брат.
Проект создан при участии команды дома-музея семьи Императора Николая II, в основу повествовательной линии легла личная переписка и дневники, а также воспоминания современников. Этот ужин — не реконструкция исторического меню, а авторская интерпретация от команды ресторанной группы, вдохновлённая семейным укладом, атмосферой дома и образами императорской семьи.
СЕТ-МЕНЮ
«Семейный час и французский дух»
Круассан с фермерским маслом и солью Белого моря
«Большая пара. Достоинство и долг»
Тарталетка с раком, цитрусовой сметаной, яблочным гелем и красной икрой
Тарталетка с яичным кремом и черной грибной икрой
«Маленькая пара. Нежность и задор»
Оладьи с домашним сыром, черной и грибной икрой
«Вера и свет»
Томленая перловка с корнеплодами, кедровым орехом, маслом настурции и овощным бульоном
«Величественная простота»
Филе оленя с картофелем, кремом из печеного лука и пряным клюквенным гелем
«Сладость вопреки»
Заедки по-сибирски
«Круг любви»
Пряный бисквит с медовой пропиткой, ванильным мороженым и малиновым соусом
Семь курсов символически соотносятся с семью членами семьи, а общий стол становится пространством неспешного разговора, внимания друг к другу и бережного соприкосновения с личной историей Романовых. Проект приглашает взглянуть на семью последнего российского императора не через парадные портреты и государственные события, а через то, что знакомо каждому: любовь близких, домашние традиции, совместные воспоминания и стремление сохранить свой круг, несмотря на происходящее вокруг.
Вас ждут 7 курсов, вдохновленных домашним уютом и личными историями Романовых и где каждое блюдо становится частью рассказа о семье и любви, достоинстве и долге, вере и внутреннем свете. В центре проекта — Николай II и Александра Федоровна, великие княжны Ольга, Татьяна, Мария и Анастасия, цесаревич Алексей. Не исторические фигуры, а близкие друг другу люди — супруги, родители, сестры и брат.
Проект создан при участии команды дома-музея семьи Императора Николая II, в основу повествовательной линии легла личная переписка и дневники, а также воспоминания современников. Этот ужин — не реконструкция исторического меню, а авторская интерпретация от команды ресторанной группы, вдохновлённая семейным укладом, атмосферой дома и образами императорской семьи.
СЕТ-МЕНЮ
«Семейный час и французский дух»
Круассан с фермерским маслом и солью Белого моря
«Большая пара. Достоинство и долг»
Тарталетка с раком, цитрусовой сметаной, яблочным гелем и красной икрой
Тарталетка с яичным кремом и черной грибной икрой
«Маленькая пара. Нежность и задор»
Оладьи с домашним сыром, черной и грибной икрой
«Вера и свет»
Томленая перловка с корнеплодами, кедровым орехом, маслом настурции и овощным бульоном
«Величественная простота»
Филе оленя с картофелем, кремом из печеного лука и пряным клюквенным гелем
«Сладость вопреки»
Заедки по-сибирски
«Круг любви»
Пряный бисквит с медовой пропиткой, ванильным мороженым и малиновым соусом
Сбор гостей 19:00
Стоимость ужина — 10 000 рублей. Стоимость винного сопровождения — 5 000 рублей.
Стоимость ужина — 10 000 рублей. Стоимость винного сопровождения — 5 000 рублей.
